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牛舌口感鮮甜爽脆、彈牙,柔嫩,與其他牛肉的肌肉組織不同。
做串燒或者燒肉都非常一流,牛的香氣和爽脆的口感混在一起,簡直是最高的享受,牛舌味道相對比日本吃到的溫和,不過勝在油香重,另外口感也較軟腍牛舌嘅肉汁被鎖住,肉質軟腍彈牙仲好有牛嘅香味,肉汁豐富濃厚
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