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牛舌口感鮮甜爽脆、彈牙，柔嫩，與其他牛肉的肌肉組織不同。
做串燒或者燒肉都非常一流，牛的香氣和爽脆的口感混在一起，簡直是最高的享受，牛舌味道相對比日本吃到的溫和，不過勝在油香重，另外口感也較軟腍牛舌嘅肉汁被鎖住，肉質軟腍彈牙仲好有牛嘅香味，肉汁豐富濃厚
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