封門柳同牛板腱孖寶雙併

封門柳就聽得多啦，咁究竟喺牛嘅邊一個位置呢？其實封門柳喺牛嘅橫隔膜外嘅肌肉，呢個位置可以堪稱成隻牛最濃肉味嘅部位黎架，肉質超級嫩，可以用黎切片打邊爐、厚切燒烤都得、基本上只要肉質鮮味、點煮都出色 .

板腱肉係件一樣細嫩的肩胛肉 , 即是牛板腱是牛肩胛骨後面嘅一塊肉，因呢個部位嘅肉不經常活動，所以肉質細嫩，密布油花，有細密的大理石紋路，口感油潤有韌勁，鮮嫰香口多汁。
每隻牛只能取出少量大約兩公斤的板腱，板腱牛排的特色係中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的，唔同於嚼不動的白筋，煎烤過後嘅筋，食起嚟特別脆彈的