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美國 Prime 雙併 *火鍋片(封門柳x牛板腱)

封門柳同牛板腱孖寶雙併

封門柳就聽得多啦,咁究竟喺牛嘅邊一個位置呢?其實封門柳喺牛嘅橫隔膜外嘅肌肉,呢個位置可以堪稱成隻牛最濃肉味嘅部位黎架,肉質超級嫩,可以用黎切片打邊爐、厚切燒烤都得、基本上只要肉質鮮味、點煮都出色 .

板腱肉係件一樣細嫩的肩胛肉 , 即是牛板腱是牛肩胛骨後面嘅一塊肉,因呢個部位嘅肉不經常活動,所以肉質細嫩,密布油花,有細密的大理石紋路,口感油潤有韌勁,鮮嫰香口多汁。
每隻牛只能取出少量大約兩公斤的板腱,板腱牛排的特色係中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的,唔同於嚼不動的白筋,煎烤過後嘅筋,食起嚟特別脆彈的

$68.00

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